山崎的极致之美 — 媒体报道 | 单一麦芽威士忌 | 三得利（中国）投资有限公司-pg游戏官网登录入口
威士忌起源于苏格兰，但在日本却得到了更为细腻和独特的发展，山崎如今不但是世界威士忌家族里举足轻重的成员，也被誉为世界上最繁复细腻、风格独特的单一麦芽威士忌。这与三得利的创始人鸟井信治郎严谨认真、追求极致之美的性格是分不开的。我们在广州深圳当地一些颇有影响力的酒吧品饮之时，发现这些炫酷酒吧的老板对于美的见地，各有诉求，却在对山崎的欣赏方面，不谋而合了。
广州猎德桥附近广场近来忽然出现一幢童话般的小房子，外墙用色大胆而天真，花繁叶茂。从阳光里走进室内，原木桌椅，青绿色墙壁，炎夏亦觉一片清凉，刹那就想到了云南的风花雪月。与老板小点交谈才知，这联想并非错觉，他离开广州四年，一直就悠闲地猫在丽江，这次又回到城市来，还是选择了这样一个既在闹市又有广阔天空的路段。既名为大院，为了“院儿”的感觉，门边定要栽树种花，存留一点云南的形，浅尝一些城外的意。
小点是单一麦芽威士忌的资深爱好者，从19岁就开始喝，直到现在女儿都要入学了，热爱不减。对于单麦威士忌，他自己较喜欢纯饮，但加圆冰或少许水，有助于香味释放得更舒展，因此麻花特配“冻杯”，将优质矿泉水冷凝于杯底，与圆冰有异曲同工之妙。
他说山崎的好处，在于日本人行事考究，水用得特别好。山崎蒸馏厂选址时费尽心思寻找水源，最终定址在四季绚烂分明的京都郊外山崎峡谷，峡谷里源源涌流的清澈山泉被日本环境厅评为“名水百选”之一，也是闻名于世的“离宫之水”。日本茶道鼻祖千利休筑庵烹茶于此，并建立了举世闻名的日本茶道。以这样的清冽山涧酿造的山崎，甜美芳香，层次感丰富，回味悠长。
深圳lavo的装修极富设计感，移步换景，不同的区间分隔有不同的味道，或现代简约，或优雅经典，有的部分色彩跳跃，有的角落珠帘低垂，吧台设计尤为独特，几何线条还带有一点科幻玩味。吧台架上威士忌不少，最当眼处就是一排不同年份的山崎。
老板说店内存有约100款威士忌，全部都是single malt，一来本身是他所爱，二来也体现其做事追求极致的风格。目前lavo的单一麦芽威士忌收藏量及齐全度，在深圳大概算得上是数一数二。这么多的收藏中，他十分推崇山崎单一麦芽威士忌，因其口感柔滑细腻，香味很突出，特别适合东方人的口味。酒吧有36个月风干熟成的西班牙黑毛猪火腿切片及巧克力蛋糕等甜点，与山崎搭配都蛮相宜。
lavo虽以酒吧身份为主，同时亦提供意大利餐，还请来香港有名的cova caffè的chef来此坐镇，出品有保证，实乃老板做事追求极致的又一明证。
cjw自1998年在台湾开业后，迅速成为高级休闲的餐饮娱乐知名品牌。其后展开的各间分店都风靡上海北京。深圳店位于华侨城欢乐海岸，占据了最美丽的一线位置，由五栋临水的楼房组成，包括酒吧、铁板烧餐厅、日本料理餐厅、日式烧烤餐吧等，各自独立又彼此呼应，“阳光、空气、水”的海洋元素贯穿整个区域。
其中cjw bar三面环水，户外绿树成荫。整栋楼是一个极具现代感的玻璃幕墙建筑，中央设置了一个超大酒柜，光线穿过窗花门扇，构成虚虚实实的剪影。来自台湾的高级调酒师，以精湛的花式调酒为客人呈现不同口味的鸡尾酒，此外还供应优质的啤酒、葡萄酒及清酒等。这里的单一麦芽威士忌存量算不得多，但选择很精，从吧台上展示的酒款及客人的存酒情况来看，山崎的数量都占了优势。老板说因为这间cjw的菜品以日式料理为主，与日本的威士忌风格也更为相配；另一方面也因为山崎本来就很受顾客欢迎，不管是纯饮还是与菜品搭配，表现都相当出色。
树影婆娑的夏日午后，斟一杯12年的山崎单一麦芽威士忌，在水边的玻璃小屋坐坐，气息香甜，回味悠长，独饮就已很欢乐。
